Aquest treball que teniu a les mans és una obra que combina història, gastronomia i patrimoni cultural de la Vall de Sóller, a Mallorca. A través d’una tasca d’investigació i recopilació, rescata tres receptaris escrits per dones solleriques: Maria Ferrer, Francisca Castañer i Maria Vicens. Aquests ...
Aquest treball que teniu a les mans és una obra que combina història, gastronomia i patrimoni cultural de la Vall de Sóller, a Mallorca. A través d’una tasca d’investigació i recopilació, rescata tres receptaris escrits per dones solleriques: Maria Ferrer, Francisca Castañer i Maria Vicens. Aquests manuscrits reflecteixen la cuina tradicional de la Vall influenciada per les migracions cap a França i Amèrica entre els segles xviii i xx.
L’obra aprofundeix en com aquestes migracions van introduir nous ingredients, tècniques i sabors en la cuina sollerica, alhora que retrata la vida quotidiana, el paper central de les dones en la transmissió del saber culinari, i la importància dels quaderns de cuina com a eina de memòria i transmissió cultural.
El llibre inclou un estudi històric sobre l’evolució socioeconòmica i gastronòmica de Sóller, una secció de mesures antigues adaptades al sistema actual, i la transcripció de més de 150 receptes dolces i salades extretes dels quaderns originals. Receptes com panades, cocarrois, torrons, i plats com bacallà a la francesa o guisats de caça, mostren una rica tradició culinària amb influències internacionals. Un sentit homenatge a la saviesa femenina, a la cuina com a eix de la cultura popular i a la memòria viva d’un poble.
Aquest lloc web emmagatzema dades com galetes per habilitar la funcionalitat necessària de el lloc, inclosos anàlisi i personalització. Podeu canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar els paràmetres per defecte.
Les galetes necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes galetes.
Personalització
Les galetes de personalització permeten a la pàgina web recordar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l'aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en la qual vostè es troba.
Anàlisi
Les galetes estadístiques ajuden als propietaris de pàgines web a comprendre com interactuen els visitants amb les pàgines web reunint i proporcionant informació de forma anònima.
Marketing
Les galetes de màrqueting s'utilitzen per rastrejar als visitants en les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valuosos per als editors i tercers anunciants.
